11 курсов по Ресторанному бизнесу

Профессиональный курс по управлению рестораном

• Длительность: 4 месяца
• График обучения: Онлайн, в удобное время
• Проверка проекта: Аудит вашего проекта
• Доступ: Курс доступен навсегда

Кому подойдет этот курс?

• Специалистам ресторанного бизнеса: Освоите все аспекты управления рестораном, кафе или баром, примените полученные знания на практике и сможете продвинуться до управляющего
• Владельцам бизнеса: Поймете, что такое эффективное управление рестораном и командой, сможете контролировать работу менеджера или управляющего

Что вы изучите?

• Управление командой: Научитесь формировать команду, обучать и мотивировать сотрудников
• Работа с сервисом и атмосферой: Вы узнаете, как создавать уникальный сервис и привлекать посетителей
• Финансовый учет: Планирование расходов, управленческий учет, оптимизация расходов
• Оптимизация бизнес-процессов: Стандартизация и автоматизация процессов для более эффективной работы
• Маркетинговые стратегии: Основы бренд-менеджмента, продвижение проекта и работа с целевой аудиторией
• Управление и контроль производственной деятельности: Организация работы, инвентаризация, учет товаров и продуктов

Программа курса:

• Онлайн-лекции и практические задания на 17 модулей и 87 уроков

Темы обучения:

1. Управляющий рестораном

Роль управляющего, ключевые навыки, построение карьеры в ресторанном бизнесе, разработка личного бренда.

2. Структура управления рестораном

Формирование системы управления, распределение задач и контроль над выполнением.

3. Мотивация и обучение персонала

Системы мотивации, адаптация новых сотрудников и организация работы команды.

...и так далее...

Преимущества нашего курса

• Знакомство с экспертами: общение с лучшими представителями ресторанного бизнеса из Эстонии и за рубежом
• Посещение выставок: участие в национальных и международных выставках
• Комплект документов: полный пакет документов для успешного запуска в ресторанном секторе
• Разработка бизнес-плана: создание собственного бизнес-плана с консультациями и рекомендациями по финансированию
• Обсуждение проблем: участие в круглых столах обсуждение актуальных вопросов в индустрии ресторанного бизнеса
• Поиск персонала: возможность собрать команду из нашей базы данных квалифицированных сотрудников и стажеров
• Стажировка: возможность пройти стажировку в одном из престижных ресторанов в Скандинавии

Продолжительность курса: 5,5 месяцев (600 академических часов).

Профессиональное обучение продавцов

• Прирост дохода
• Установленные стандарты обслуживания
• Тренинг для профессиональных продавцов
• Работа с клиентскими жалобами
• Определение потребностей
• Завершение сделок
• Эффективные методы продаж
• Умение установить контакт

Обучение персонала

• Успешные профессии в сфере обслуживания: официант, хостес, бармен, администратор ресторана/кафе
• Мастер-классы и обучение в формате "мозгового штурма"
• Бесплатные консультации

Обучение руководителей

• Экономия ресурсов и точное направление к цели
• Различные роли: администратор ресторана/кафе, менеджер ресторана/кафе, управляющий ресторана/кафе, директор ресторана, владелец ресторана (бизнеса)
• Роль администратора банкетной службы/кейтеринга
• Бизнес-тренинг в ресторане

Курсы, семинары, тренинги

• Методика "мозгового штурма"
• Аудит ресторана (диагностика)
• Бесплатные консультации
• Экспресс-обучение

Дистанционное обучение

• Индивидуальные уроки по Skype в удобное для вас время
• Обучение по персонализированной учебной программе
• Безопасное и экономичное обучение, не отвлекаясь от работы

Услуги по открытию и управлению предприятием

• Подготовка к открытию ресторана
• Разработка бизнес-плана
• Создание концепции
• Комплектация персоналом
• Управление рестораном
• Бесплатные консультации

Разнообразные полезные материалы для

• Владельцев бизнеса
• Рестораторов
• Торговых менеджеров
• Администраторов
• Барменов
• Официантов
• Заведующих производством
• Банкетных менеджеров
• Кейтеринга
• Тренеров персонала

Обучение ресторанному бизнесу

Продвижение и управление ресторанным бизнесом. Самые передовые курсы по управлению и развитию ресторана.

Курсы школы менеджмента

• Практикум Novikov School
  Уникальная иммерсивная модульная программа с погружением в реальный контекст успешных ресторанов, включая рестораны Аркадия Новикова. Курс позволяет ускорить опыт в ключевых процессах операционной деятельности.
• Бизнес под контролем: курс для владельцев
  Курс о построении современной системы управления бизнесом на владельческом уровне, включая формирование целостной картины управления и стратегии развития.
• Создание концепции
  Курс, рассчитанный на создание ресторанных концепций на основе реальных кейсов, помогающий разрабатывать сильные и гармоничные проекты.
• Старший официант
  Интенсивный курс с проверенными инструментами и методиками управления для официантов.
• Открываем ресторан: курс для начинающих
  Пошаговый маршрут запуска своего ресторанного проекта, начиная с идеи и заканчивая техническим запуском.
• Управление финансами ресторана
  Глубокий курс по финансовой деятельности, включая управленческий учёт, контроль выручки и рентабельность предприятия.
• Фуд Арт - еда, как искусство
  Инновационный курс по созданию привлекательного ресторанного продукта, включая замысел, подачу, фото и видеосъемку.
• Сильный менеджер
  Интерактивный курс по управлению и мотивации персонала, включая основы сервиса, коммуникации и продаж.
• Основной курс для управленцев
  Обширный курс по процессам операционной деятельности, включая финансы, учёт, командообразование и безопасность.
• Маркетинг ресторана. Стратегия 2021
  Иммерсия в технологии маркетинга от разработки концепции до анализа меню и локального маркетинга.

Курсы школы менеджмента ONLINE

• Расходы кухни - оптимизация и контроль без паники!
  Курс по оптимизации расходов, уменьшению ассортимента меню и настройке учета в условиях сокращения гостевого потока.
• Диджитал маркетинг для ресторанов на 360 градусов
  Подробный курс по цифровому маркетингу в ресторанном бизнесе для изучения системы и инструментов.
• Сильная доставка
  Курс по организации службы доставки как основного канала продаж, включая стандартизацию процессов, программное обеспечение и коммуникацию с клиентами.
• SMM, который работает сейчас
  Курс по продвижению бренда и контент-стратегии в социальных сетях от учредителя маркетингового агентства Mushrooms creative.
• Управление закупками: как пережить продуктовую инфляцию
  Курс по разработке стратегии закупок от прогнозов по продуктовому рынку до взаимоотношений с поставщиками.

Интенсивные программы развития для рестораторов от специалистов Welcomepro

• Ближайшие курсы

1. Владельческий контроль в ресторане
2. Эффективный менеджер ресторана
3. Kitchen management
4. Продающий сервис ресторанов
5. Управление экономикой и прибылью ресторана
6. Сильные HR технологии в ресторане

1. Лидер в ресторане
2. Доставка еды из ресторана
3. Сервис против конфликтов
4. Онлайн-курс для управляющих и операционных директоров ресторана

Наши программы разработаны экспертами-практиками Welcomepro на основе реальных кейсов и проходят в формате онлайн. Вы можете пройти курсы в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Сочи и других городах России, Украины, Казахстана, Беларуси и мира, не отрываясь от работы.

Профессиональные курсы в Академии Ресторанного Бизнеса

Академия Ресторанного Бизнеса предоставляет возможность специалистам HoReCa получить современные знания, поделиться опытом успешных предпринимателей и расширить деловые связи. Обучение проводится как в здании самой Академии, так и на площадках других городов, включая стажировки за рубежом.

Основные программа обучения

• Курсы для рестораторов. Практика управления рестораном в Москве

В рамках данного курса учащиеся получат все необходимые сведения о ключевых шагах становления ресторанного бизнеса, столкнутся с проблемами, возникающими на пути предпринимателя, и узнают об оформлении документов и процедурах получения разрешений. Обучение охватывает как начинающих рестораторов, так и опытных профессионалов, готовых совершить новый скачок в своей карьере.

• Управление качеством и безопасностью кухни ресторана

Кухня ресторана является его сердцем и душой! Успех заведения во многом зависит от сочетания вкусовых качеств блюд, свежести ингредиентов и правильного их приготовления. Несмотря на это, для многих владельцев ресторанов кухня остается неким таинством. Курс «Управление качеством и безопасностью кухни» разъяснит все тонкости этого процесса.

• Управление финансами ресторана

Финансовое благосостояние ресторана является показателем его здоровья и активности. Научитесь расчитывать точку безубыточности, определять нормы расходов и составлять бюджеты продаж на курсе «Управление финансами ресторана».

• Управление сервисом и продажами в ресторане

Обслуживая ежедневно десятки и сотни посетителей, персонал зала ресторана иногда теряет чувство важности момента для гостей. Курсы помогут сделать сервис наивысшего уровня для гостей, которые могут рассматривать посещение ресторана как особенное событие в своей жизни.

Обучение для шеф-поваров

Завершив обучение, вы получите накопленный опыт работы в лучших ресторанах Москвы, который представлен в виде 3000 страниц документации, готовой к использованию в вашем бизнесе.

Для кого

• Идеально подходят как для начинающих, так и для опытных предпринимателей и стартаперов
• Прекрасная возможность для тех, кто мечтает открыть свой бизнес и приобрести новые навыки и знания
• Отличный шанс для рестораторов, стремящихся к масштабированию, улучшению бизнес-процессов, увеличению доходов и сокращению издержек

Курсы по ресторанному бизнесу

• "Эффективное управление рестораном 3:0" - Онлайн обучающий курс для рестораторов
• "Старт успешного кафе и ресторана" - Онлайн курс для будущих владельцев процветающих заведений
• "Эксперт в консалтинге ресторанного бизнеса" - Тренинг для тех, кто стремится стать востребованным консультантом в своей сфере
• "Самостоятельный аудит ресторана" - Обучающий курс для обнаружения потенциальных областей роста
• "Современные методы управления рестораном" - Практический онлайн курс для менеджеров и администраторов

Диагностическая сессия

• Идеально подходит для предпринимателей, желающих выявить места для улучшения

Тренинги для команды

• Помогаем вашей команде разрабатывать стратегии развития бизнеса

Курсы по управлению и аналитике

• "Профессиональный учет в ресторанной сфере" - Обучение для финансовых директоров и главных бухгалтеров
• "Операционное управление заведением" - Идеально подходит для собственников и менеджеров, только начинающих свой путь в отрасли
• "Учет товаров на складе в сфере общественного питания" - Необходимый курс для владельцев ресторанов, чтобы самостоятельно проводить анализ в любое время

Дополнительные курсы

• "Превосходное обслуживание" - Полезный для владельцев и управляющих, особенно эффективно при совместном обучении
• "Соблюдение санитарных норм на производстве" - Для поваров и управляющих
• "Построение эффективной системы франчайзинга" - Рекомендуется предпринимателям и специалистам в этой области
• "Фотография на смартфон для ресторанного бизнеса" - Для тех, кто хочет создавать высококачественные фото на мобильный телефон

Курсы для профессионалов ресторанного бизнеса

• Семинар «Для рестораторов и управляющих»: Этот семинар раскрывает ключевые аспекты организации работы ресторана, предоставляя практические инструменты для эффективного управления.
• Семинар «Управление рестораном»: Курс основан на бизнес-процессах ресторанов и разработан специалистами АРБ совместно с экспертами компании «Мезон Деллос». Лучшие выпускники получают возможность работать в компании.
• Курс «Менеджер ресторанного бизнеса»: Программа, разработанная лучшими практиками ресторанного бизнеса для «ФиЗ», акцентирует внимание на практических навыках.
• Курс рестораторов от Барменской Ассоциации России: Уникальная программа, предоставляющая актуальные знания для рестораторов, а также международный диплом и помощь в трудоустройстве.
• Курс «Организация и управление ресторанным бизнесом»: Обучение менеджмента ресторанов для всех желающих, включая групповое и индивидуальное обучение.
• Курсы ресторанного бизнеса HORECA CATERING: Предлагается выбор специализации с курсами по открытию и управлению рестораном.
• Курс «Менеджмент ресторанного бизнеса»: Программа делает администрирование ресторанного бизнеса доступным и новые знания способствуют профессиональному росту.
• Курсы ресторанного бизнеса. Центр «Аристек»: Курс, объединяющий теорию и практику ресторанного дела для эффективного обучения.
• Курс «Ресторан. Создание бизнеса»: Комплексная программа о создании ресторанного бизнеса под руководством опытных специалистов.
• Курсы ресторанного бизнеса «Ресторатор»: Программа для получения необходимых знаний для руководящих должностей в ресторанах различных уровней.

Некоторые направления обучения

• Открытие кофейни
• Иностранные языки
• Личностный рост
• Бизнес
• Кулинария

Преимущества нашей Академии

• Просто: Для начала обучения достаточно лишь зарегистрироваться на нашем портале.
• Качественно: Авторами образовательных курсов являются лучшие эксперты из России и мира, гарантируя соответствие самым высоким профессиональным стандартам.
• Удобно: Гибкий график обучения - доступ к материалам 24/7/365 со всех устройств.
• Технологично: Используем самые передовые технологии для максимальной эффективности образовательного процесса.
• Выгодно: Онлайн Академия - социальный проект, направленный на улучшение профессиональной подготовки молодежи.
• Перспективно: Мы предоставляем возможность молодежи стремиться к саморазвитию и максимальной реализации через обучение в нашей онлайн Академии.

Что вы изучите

• Понимание современного гастрономического рынка и его развитие
• Управление операционной деятельностью ресторанного проекта и создание бизнес-процессов
• Применение современных методов финансового учета, организации закупок и контроля расходов
• Работа с программными продуктами для успешного финансового планирования
• Запуск и развитие гастрономических проектов с учетом потребностей потребителей
• Принципы ответственного потребления для развития бизнеса
• Формирование профессиональной команды и мотивация к достижению целей
• Определение ценностей и культуры бизнеса

Программа курса

Программа состоит из 3 модулей, включая теоретическую и практическую части. Сессии, воркшопы и групповая работа чередуются с индивидуальной работой. Каждому студенту предоставляется стажировка в ресторанах Москвы и возможность привлечь инвестиции для будущего проекта.

Финансовые инструменты и операционная деятельность

• Планирование и управление финансами
• Контроль денежных потоков и налоговая оптимизация
• Организация закупок и выбор поставщиков
• Технологические карты и калькуляции
• Инвентаризация и программные продукты

Человеческий капитал и стандарты управления качеством

• Формирование внутренней культуры компании и ценностей
• HR и управление клиентским опытом
• Взаимодействие с гостями и управление конфликтами
• Программные продукты и управление ресурсами

Юридические аспекты в фуд-индустрии

• Понимание законодательных норм и государственной регуляции
• Санитария и пищевая безопасность
• Обеспечение безопасности и рационального подхода к работе предприятия

Развитие бизнеса и новые возможности

• Изучение индустрии и конкурентной среды
• Стратегии развития и маркетинг
• Создание дополнительной ценности для продукта
• Масштабирование бизнеса и управление рисками

Запуск проекта и личное развитие

• УТП, бизнес-модели и привлечение инвестиций
• Бюджетирование и контроль проекта
• Лидерство, идеи и переговоры

Дипломная работа

Студенты разрабатывают концепцию гастрономического проекта под руководством индустриальных лидеров, что позволяет привлечь инвестиции и успешно воплотить проект на рынке.